Kaaagee…

Har I fulgt med på instagram?
For så har I nok opdaget, at jeg har bagt kager et par gange her i ugen – det har måske lidt at gøre med, at jeg vandt bogen #Proteinopskrifter i søndags – og der får man utrolig meget inspiration! 😀

Og så skyldte jeg kage til bestyrelsen i min forening, så jeg måtte jo igang. Igen havde jeg ikke alt jeg skulle bruge, så jeg brugte kun bogen som inspiration og bagte min egen kage.

Kagen har 3 lag – desværre fik jeg ikke bunden og selve fyldet til at hænge særlig godt sammen, men det må fikses næste gang. Kagen smagte godt uanset hvad 🙂

IMG_3755.JPG

Bund
70 g mandler
70 g hasselnødder
50 g havregryn *
20 g kokosmel
½ tsk vaniliepulver
50 g smør
1 æg

Fyld
130 g kokosmel
35 g proteinpulver chokolade
20 g sukrin
100 g kokosmælk

Pynt
Fløde
Mørk chokolade
Kokosflager

*Havregryn er jo ikke ligefrem LCHF, men jeg manglede noget fyld. Det kan sikkert erstattes af noget andet sjovt. 

IMG_3771-0.JPG

Man starter selvfølgelig med bunden. Nødderne hakkes, så det består af både nøddemel og -stykker. Det blandes sammen med resten af ingredienserne og smides i en form. Bages 10 min ved 200grader cirka (man skal nok lige holde øje, så de ikke brænder på)!

Fyldet kan man nemt lave imens – det er faktisk bare at blande det. Og det samme med pynten. Fløden og chokoladen (ganachen) smeltes i en gryde, så det bliver lidt tykflydende. Når bunden er kølet lidt af, mases fyldet godt ned over, og til sidst hældes ganachen over kagen. Der pyntes med kokosflager og det hele smides på køl, indtil man ikke kan holde fingrene fra den længere 🙂

 

 

   

Sødemidler – og noget om cola..

Hvis I følger lidt med i sundhedsverdenen, så har I formentlig hørt om de offentliggørelser der har været idag omkring en undersøgelse vedr. kunstige sødestoffer, såsom aspartam, saccharin og sucralose, som findes i et udvalg af vores madvarer – især de produkter som anses for “sunde” (light-produkter).

Selve undersøgelsen er primært foretaget på mus og til allersidst på 7 personer, og de kunne påvise, at disse kunstige sødestoffer faktisk påvirkede kroppen negativt i forhold til almindelig sukker! I kan læse mere om undersøgelsen her (det er altså utroligt spændende!!)

Jeg har selv fravalgt at spise light-produkter så vidt muligt – og vil faktisk hellere drikke en almindelig cola med en masse hvid sukker i end jeg vil have en light-cola. Jeg kan heller ikke lide smagen, men det er nu pga. aspartamen at jeg primært undgår den. I forhold til andre madvarer, så finder man også ofte aspartam i yoghurter med smag, så her holder jeg mig også pænt til neutrale yoghurter – og så vælger jeg selv min smagsgiver i form af rigtig frugt 🙂

Men i tillæg til dette – så er det netop nu man kan glæde sig over en anden nyhed, når man godt kan lide én cola en gang imellem! Der er nemlig Coca Cola Life på vej – og denne er sødet med sukker og Stevia! Jeg har ikke hørt om, hvornår den lander på det danske marked, men jeg ser godt nok frem til det – og dens smag.. Håber den bliver god! 😀

Hvordan har I det med kunstige sødestoffer?

Aktiv weekend!

Puha, det er sjældent det sker, men jeg har faktisk været utrolig aktiv her i weekenden!
Så meget, at jeg var fuldstændig udmattet her til morgen – dog nok mest pga. at jeg ikke sov særlig godt 🙁

Men weekenden var lækker! 😀
Jeg har jo fundet mig en dejlig kæreste som klatrer, så han lokkede mig med ud og for at klatre fredag aften i Blocs&Walls på Refshaleøen. Jeg har klatret en gang i mellem, da jeg var mindre, men når jeg nu var med ham og hans venner, så er det på et lidt mere seriøst plan.. Det kan tydeligt ses på deres entusiasme omkring karabiner (lidt nørdet kan man altså også være inden for klatring..) 🙂
For mit vedkommende blev det til 4,5 fuldførte ruter og så én gang, hvor det næsten endte med jeg blev hejst op, fordi mine arme gav op, og jeg bare ikke kunne mere..

Lørdag valgte kæresten og jeg så, at vi skulle på strøgtur – jeg fik ham så os lige lokket til en hurtig (tog nok omkring 10 min) tur i IKEA. Men det endte faktisk med, at inden vi kom hjem igen havde vi cyklet 20 km inkl. turen i IKEA og en lille 1 km gåtur på strøget.

IMG_3724.JPG

Og hvorfor så ikke også lige bruge søndag på at være aktiv også. Det blev til en tur til et hardcore fitness & træning workshop som Kira Eggers stod for. Der var foredrag med Henrik Duer (ham fra TV3), noget intro til dødløft, squat og bænkpres, og så endte dagen med det jeg vil kalde crossfit og en gang coretræning!
Og for lige at afslutte dagen perfekt – så vandt jeg bogen #Proteinopskrifter!

IMG_3730.JPG

Total lækker weekend! Hvad har I mon lavet ?

   

Ændring på bloggen

Ja, der sker lige en lille ændring her på bloggen. Det er ikke noget vildt, jeg vil bare lige sådan “sige” det, så I ikke undrer jer over bloggens ændrede look.

Jeg har valgt at opsige mit plus abonnement hos bloggersdelight, da jeg ikke får brugt bloggen så meget som jeg havde håbet – og så vil jeg altså hellere bruge de penge til noget andet. Jeg skriver selvfølgelig stadig et indlæg i ny og næ, når jeg har noget på hjertet, men ellers vil jeg opfordre jer til at følge med på instagram, da det ligesom er her jeg er mest aktiv i hverdagene 🙂

Træningstøj

Jeg kunne virkelig godt snart bruge noget nyt træningstøj! Men jeg synes det er svært at finde rundt i dén jungle af sportstøj som der nu engang findes. Jeg gider ikke bruge mange penge på træningstøj, hvorfor jeg bare kigger i H&M, når jeg lige føler jeg har brug for nyt. Jeg synes faktisk deres nyeste sportskollektion er ret fed, men altså, det sidder bare ikke altid så fantastisk, så jeg søger med lys og lygte efter andre – prisfornuftige mærker som tilbyder pænt træningstøj.

hmNogle af de lidt pæne sager fra H&M.

Her tidligere faldt jeg så over en statusopdatering på facebook – den henviste til et nyt mærke Mondano som gør sig indenfor træningstøj. Det eneste jeg kunne læse mig frem til, er noget med at tøjet forbedrer forbrændingen, men mere vides ikke, da siden ikke er lanceret endnu.
Til gengæld kan man ved at dele et personligt link få rabat til sine første Mondano bukser som jeg forstår det – og så blev det jo lidt spændende. Jeg glæder mig i hvert fald til at høre mere – og derfor vil jeg da også lige dele det med jer (igen – linket er personligt og jeg kan opnå noget rabat ved at andre skriver sig op, håber I kan leve med det).

http://lnc.hr/EaKNM

Og ellers – har I nogle tøjmærker som I sværger til, når det kommer til træningstøj ??
Jeg er ærlig talt helt lost på det område som I nok kan høre…

Fransk rosen..

Kender du det – eller synes du også bare det lyder idyllisk og blomstrende ?

Det er det absolut ikke! Det er til gengæld en møghamrende irriterende hudsygdom som pludseligt, ud af det blå, har angrebet mig. Det er den vildeste plageånd i form af røde mærker på hals, brystet, nakken og maven, og hver enkelt af dem klør som om de bestod af flere 100 myggestik – og jeg ligner nok også en der er ramt af det med mine flotte, røde mærker som er fra 1 mm op til 1,5-2 cm i diameter. Samtidig har jeg et par få stykker i ansigtet – heldigvis ikke ligeså røde, men jeg synes de er tydelige nok!

Selvom jeg mest har lyst til at skrælle min hud af eller bare klø igennem konstant (hvilket man jo helst skal lade være med), så forsøger jeg lige nu bare at distrahere mig selv – og mine hænder. Blandt andet derfor jeg lige skriver dette lille indlæg 😉

Min læge gav mig antihistaminer igår til at tage det værste kløen. Pillerne skal holde i 1 døgn, men for mig hjælper de måske i 3-4 timer.. Så det er jo great! Jeg glæder mig allerede til mandag morgen, når jeg skal ringe til min læge og plage om noget stærkere medicin 🙂

Og ellers skal jeg bare finde på noget at lave, indtil det går i sig selv.. Sygdommen kan vare fra nogle dage og op til nogle måneder, såååh, det er jo fedt! Så ja, det var da egentlig bare lige det jeg ville sige (/distrahere mig selv med)..

Nogen der kender sygdommen – evt. ved hvordan man kan dæmpe den forbandede kløe, sådan med ting man har i hjemmet? Jeg vil være yderst taknemmelig for råd 🙂

   

Madmuffins

Hvis man har fuldt med på min instagram, så lagde jeg igår et billede af nogle lækre madmuffins op 🙂

IMG_3529.JPG

Nu har jeg fået dem smagt – og selvom de blev lavet ud fra hvad jeg nu havde i køleskabet af dovne grøntsager og andre slatne madvarer, så blev de okay.. De var lidt for bløde i dejen, så lidt af dem faldt af, da jeg tog dem ud af formen – og så glemte jeg lidt salt og måske nogle andre krydderier..

Men her er opskriften – så kan man jo selv vurdere, hvis man har lyst:
Halv broccoli inkl stok *
3 æg *
250 g creme fraiche 18% *
1 tsk bagepulver *
Lille håndfuld spinat *
2 tsk husk
1 lille rødløg
200 g champignon
100 g spegepølse
90 g revet cheddar

Nu var mine grøntsager ret slatne, så jeg måtte lige skære de dårlige dele fra, men ellers smed jeg faktisk bare det med * i blenderen, og mens det kørte snittede jeg champignoner, rødløg og spegepølsen i mindre stykker. Alt undtagen osten bliver blandet sammen i en skål og kan herefter hældes op i muffinsformene – osten drysses henover.
Og så bare ind i ovnen. Jeg startede med varmluft 200gr., men skruede ned på 150gr. efter 5 minutter.. og så bagte de færdigt på nok omkring 20 minutters tid..

Og så ender de sådan her:

IMG_3548.JPG

Nu med blodpropper..

Eller nej, heldigvis ikke. 7-9-13 for at det ikke sker for mig (eller nogen andre for dens sags skyld)!

Men jo, det var det jeg troede, at jeg fik i starten af sidste uge. På vej op til min kæreste, fik jeg det pludseligt dårligt mandag aften, mens jeg sad på cyklen. Sådan med en trykkende fornemmelse i brystet og højre skulder og åndedrætsbesvær. Jeg måtte koncentrere mig om at trække vejret. Det gik dog hurtigt over sig selv, og så snart jeg trådte ind i hans lejlighed, havde jeg faktisk glemt alt om det igen.

Indtil tirsdag morgen, da jeg atter steg på cyklen. Da jeg er kommet lidt over halvvejs på vej til arbejde, oplever jeg samme symptomer – trykkende ubehag omkring brystet, højre skuldre, strammende ubehag i kæben, åndedrætsbesvær og faktisk også smerte i brystkassen.
Da jeg ankom på jobbet, fik jeg hurtigt tændt for en computer og slået symptomerne op for blodpropper, og da jeg kunne konstatere, at jeg havde omkring 5 ud af 10 almindelige symptomer, fik jeg kontaktet min læge og bestilt en akuttid.
Jeg skulle nok med det samme havde ringet til skadestuen eller 112, men jeg var lidt i chok – 24 år og symptomer på blodpropper – det er en virkelig dårlig start på en tirsdag!
Lægen gav mig også besked på, at hvis jeg fik det dårligere, skulle jeg ringe 112 – så uden at sige det, så har de jo tænkt det nøjagtig samme som mig.

Jeg fik det heldigvis løbende bedre i løbet af de 2 timer, hvor jeg egentlig mest bare sad foran mit skrivebord på jobbet og var i panik indvendigt. Da jeg endelig kom til læge, fandt vi dog hurtigt ud af, at det slet ikke var så seriøst! Heldigvis! Så kunne sveden tørres af panden!

Det der var sket, var faktisk bare en lille træningsskade, som jeg formentlig pådrog mig mandag, da jeg var til fysioterapi og skulle lave squats med en vægtstang over hovedet. Stangen var for tung til mig, så jeg tabte den halvt, da jeg forsøgte mit 1. squat og her har jeg formodentligt gjort noget i ryggen, så en hvirvel satte sig forkert. Det påvirkede så åbenbart nogle sener som både er hæftet ved ryggen og ved brystbenet, så alt det ubehag jeg havde, var på grund af at de strammede op, fordi de blev provokeret af den hvirvel. Det krævede kun et lille hårdt tryk på ryggen, og så forsvandt alt ubehag og smerter faktisk i løbet af dagen – og der har ikke været noget siden, når jeg har cyklet 🙂

Men til en anden gang, så vil jeg nok ringe 112 med det samme jeg får sådan nogle symptomer. For det giver simpelthen for mange bekymringer at sidde og vente, når det eneste man selv kan komme i tanke om er galt er blodpropper!

Har I nogensinde prøvet noget lignende ? Været så bekymret for, at nu er der virkelig noget galt ?

Kyllingeboller og broccolifritter

 Jeg ved ikke om I har set det, men flere har eksperimenteret med broccolifritter efter Madbanditten lavede et lille indlæg om dette en dag – så det skulle jeg da også lige prøve 🙂

Broccoli skæres op i strimler-agtigt og smides i ovnen efter at blive rørt i olie og drysset med salt. Jeg var desværre lidt skuffet over dem, men det skal jo ikke stoppe andre fra at lave dem – så hvis du er vild med broccoli, så prøv dem endeligt! 🙂

IMG_3455.JPG

Mine kødboller – kyllingeboller – som jeg fik til, var til gengæld rigtig gode.
De bestod af en bakke hakket kyllingekød, 1 lille rødløg, en håndfuld champignoner, krydderier (salt, peber, paprika, spidskommen og basilikum) og fik cirka 15-20 min i ovnen ved 200 grader. Jeg fik 9 boller ud af den mængde, men mine varierer meget i størrelsen.

Bare fordi det var let, smed jeg også 1 halveret tomat i ovnen.. Det er jo så lækkert 🙂

   

Impro-pizza

 Idag havde jeg sådan en dag, hvor jeg ikke orkede at tage hen og handle, selvom jeg nok burde have gjort det. Altså for at have noget morgenmad til imorgen, men den må os bare stå på, hvad der nu engang er i køleskabet. Det var i hvert fald, hvad jeg besluttede min aftensmad skulle bestå af 🙂

Aftensmaden endte med at blive noget impropizza:

IMG_3479.JPG
Bunden blev lavet af de sidste ruller jeg havde tilbage fra mine spinatruller – der var lige 2 tilbage i fryseren. Dertil havde jeg noget spegepølse liggende, 1 tomat, 1 håndfuld champignoner, 1 mozzarella og så lidt basilikum til at slutte af med. I ovnen med det 10 min, og så har man noget pizza-agtigt til aftensmad.

IMG_3478.JPG
Den ene blev ikke taget så pænt af risten – og til næste gang skal jeg også lige huske at putte bagepapir under.. Bradepanden nedenunder fik også lidt for meget glæde af osten 😛

Træning, wuhuu!

Jeg må indrømme, at med det fantastiske (is-)vejr der har været det sidste stykke tid, ferie hos min fysioterapeut, familiebesøg i større grad og igen, en nyforelskelse, så er jeg virkelig ikke så god til det der med at undgå brød (jeg kommer fra en brødfamilie) og få trænet samtidig..

Men utrolig nok, så har denne uge indtil videre været god – jeg kom afsted til fys i mandags (troede min egen var tilbage, men måtte nøjes med en vikar, øvøv!), og så har jeg idag været afsted til fitness.. Planen var 1 times spinning og så et par få øvelser inden udstrækning.. Det blev så til den del mere, og inden jeg havde set mig om, havde jeg brugt 2 timer af min dag i Fitness World (wow!).

20140730-204809-74889289.jpg

Så til inspiration, vil jeg da lige smide dagens improviserede-hen-ad-vejen træningsprogram inkl. spinning her 🙂

10 min crosstraining
50 min spinning (Bikefit Energy)
3×12 Benpres – 50 kg
3×12 Adductor – 30 kg
1×10 Armprogram – 2 kg i hver hånd
3×15 dybe squats
1×10 Armcircles og Lateral lifts fra armprogrammet – 2 kg i hver hånd
2×10 Lower back extension – 5 kg.
3×12 Abductor – 40 kg
2×12 Atomic situps
15 leg raises
1,45 min Planke

Jeg kunne godt se, at de sidste øvelser blev lidt overflødige at lave, når jeg alligevel ikke kunne presse mig selv til at lave mere.. Men alt virker vel alligevel i længden 🙂

Og nu tror jeg, at jeg trænger til en is!

Spinatruller

 

Hvis man har fulgt med på instagram, så har man nok lagt mærke til, at jeg har haft nogle lækre spinatruller med i madpakken. Jeg kan ikke huske, hvem der havde smidt den her lækre opskrift op på sin blog, men jeg takker mange gange (og er glad for jeg skrev den ned, for jeg kan virkelig ikke finde den længere..)..

20140720-113737-41857635.jpg

Hurtig gengivelse af opskriften:

  • Halv pose frossen spinat
  • 250 g hytteost
  • 4 æg
  • 2 spsk HUSK
  • 2 spsk chiafrø

Alt blandes i en skål og smøres ud – jeg fik til 2 små bradepander.
Jeg bagte dem ved 200 grader i cirka 20 min, og det passede meget godt.

Fyldet jeg smed i var smøreost med krydderurter og laks (Netto har en lille pakke med nogle lakserester som passer perfekt til dette formål).

Det smagte super godt, mættede og skal helt klart gentages!
Man kan evt. os skære dem ud på andre måder og bruge dem som tortillas eller andet “folde-mad” 🙂