Kyllingeboller og broccolifritter

 Jeg ved ikke om I har set det, men flere har eksperimenteret med broccolifritter efter Madbanditten lavede et lille indlæg om dette en dag – så det skulle jeg da også lige prøve 🙂

Broccoli skæres op i strimler-agtigt og smides i ovnen efter at blive rørt i olie og drysset med salt. Jeg var desværre lidt skuffet over dem, men det skal jo ikke stoppe andre fra at lave dem – så hvis du er vild med broccoli, så prøv dem endeligt! 🙂

IMG_3455.JPG

Mine kødboller – kyllingeboller – som jeg fik til, var til gengæld rigtig gode.
De bestod af en bakke hakket kyllingekød, 1 lille rødløg, en håndfuld champignoner, krydderier (salt, peber, paprika, spidskommen og basilikum) og fik cirka 15-20 min i ovnen ved 200 grader. Jeg fik 9 boller ud af den mængde, men mine varierer meget i størrelsen.

Bare fordi det var let, smed jeg også 1 halveret tomat i ovnen.. Det er jo så lækkert 🙂

Spinatruller

 

Hvis man har fulgt med på instagram, så har man nok lagt mærke til, at jeg har haft nogle lækre spinatruller med i madpakken. Jeg kan ikke huske, hvem der havde smidt den her lækre opskrift op på sin blog, men jeg takker mange gange (og er glad for jeg skrev den ned, for jeg kan virkelig ikke finde den længere..)..

20140720-113737-41857635.jpg

Hurtig gengivelse af opskriften:

  • Halv pose frossen spinat
  • 250 g hytteost
  • 4 æg
  • 2 spsk HUSK
  • 2 spsk chiafrø

Alt blandes i en skål og smøres ud – jeg fik til 2 små bradepander.
Jeg bagte dem ved 200 grader i cirka 20 min, og det passede meget godt.

Fyldet jeg smed i var smøreost med krydderurter og laks (Netto har en lille pakke med nogle lakserester som passer perfekt til dette formål).

Det smagte super godt, mættede og skal helt klart gentages!
Man kan evt. os skære dem ud på andre måder og bruge dem som tortillas eller andet “folde-mad” 🙂